Fini les poireaux, choux, pommes de terre cuisinés à toutes les sauces...
Bienvenue aux légumes croquants, plein de couleurs et de vie !
Offrez-vous le goût de l'Italie avec une sélection de délicieux légumes grillés et bruschetta.
Préparation : 15 mn.
Cuisson : 45 mn
On recommande souvent de peler les poivrons car la peau serait indigeste, les mettre sur une grille au four en les retournant régulièrement, jusqu'à ce que la peau devienne noircissent, oter ensuite la peau facilement.
Casser les queues des artichauts. Enlever les feuilles sur l'extérieur.
Enfourner et faire cuire 20 min.
Découvrir les légumes, ajouter les artichauts marinés et remettre au four en position grill.
Pour les plus gourmands :
Petits + :
J’aime mélanger plusieurs types de basilic pour faire mon pesto.
On peut ainsi mélanger le basilic à grandes et petites feuilles, le basilic pourpre…
On recommande souvent de peler les poivrons car la peau serait indigeste, les mettre sur une grille au four en les retournant régulièrement, jusqu'à ce que la peau devienne noircissent, oter ensuite la peau facilement.
Casser les queues des artichauts. Enlever les feuilles sur l'extérieur.
Chauffer 1 litre d'eau et ajouter du gros sel.
Mélanger du vinaigre blanc avec de la farine et l'ajouter en fouettant dans l'eau bouillante salée.
Plonger les artichauts et les cuire 30 minutes à frémissement.
Piquer les fonds d'artichauts pour vérifier la cuisson.
Faire mariner les artichauts dans un jus de citron.
Piquer les fonds d'artichauts pour vérifier la cuisson.
Faire mariner les artichauts dans un jus de citron.
Laver et couper ensuite le reste des légumes en fines lamelles
Poser-les sur la plaque du four recouverte de papier aluminium.
Les arroser d'un filet d'huile d'olive.
Saler et Poivrer.
Enfourner et faire cuire 20 min.
Découvrir les légumes, ajouter les artichauts marinés et remettre au four en position grill.
Poursuivre la cuisson pendant 5 à 6 min, porte du four entrouverte.
Sorter les légumes du four.
Pour les plus gourmands :
Accompagner ce plat de Bruschetta au pesto et à la ricotta
Dorer des pignons de pin.
Piler du gros sel dans un mortier, ajouter les feuilles de basilic et l'ail haché fin.
Piler pour les écraser en purée, puis ajouter les pignons hâchés fin.
Piler encore jusqu'à obtenir une purée homogène.
Ajouter alors le fromage en pilant, puis l'huile d'olive.
Tartiner délicatement deux tranche de pain avec le pesto,
Recouvrir avec de la ricotta.
Passer au grill quelques minutes jusqu’à ce que la ricotta se colore.
Passer au grill quelques minutes jusqu’à ce que la ricotta se colore.
Parsemer d'une vinaigrette (vinaigre balsamique, moutarde à l'ancienne, huile d'olive, et basilic);
Servir chaud, tiède ou froid.
Petits + :
J’aime mélanger plusieurs types de basilic pour faire mon pesto.
On peut ainsi mélanger le basilic à grandes et petites feuilles, le basilic pourpre…
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