26/01/2011

Réservez vos places

26/01/2011








LE Rideau roiuge - 69004 LYON

Jusqu'au 6 avril 2011


Auteur : Corinne Puget et Christine Anglio
Artistes : Ariane Echallier, Pierre Fontes, Coralie Trichard



C'est vendredi soir. Pauline et Franck sont tranquillement en train de s'entre-tuer, ......lorsque Lucie, fraîchement divorcée arrive pour passer un week-end de détente bien mérité chez son frère, et son amie d'enfance.
Dégage! C'est de l'amour, de l'amitié, de la fraternité C'est aussi de la trahison, de la manipulation, des mensonges C'est enfin du sexe et du free-fight
Après leur succès dans " Arrête de pleurer Pénélope 1&2 ! " Corinne Puget et Christine Anglio reviennent en force avec leur nouvelle comédie aussi hilarante que piquante, sur notre société actuelle !...



Si vous cherchez une idée de sortie à Lyon vraiment sympa et atypique.
Du lundi au mercredi, le rideau rouge lève l
e rideau sur "Dégage !", pièce haute en couleurs qui vous fera vivre des moments à la fois drôle et cocasses ...


Réservez vite vos places, pour un moment de pure détente ! 


Merci à Marion et Ariane pour cette déliicieuse soirée.

23/01/2011

Glamour, Champagne, paillettes et privilèges... tout le monde en rêve.

23/01/2011






Confidences, folies, fous rires... Se retrouver le temps d'une soirée entre amies.
Au programme,
shopping Sexy, effet de surprise garanti avec des alliances sucrés, des saveurs épicées et des bulles légères, une touche chic et Glamour.

Voici quelques recettes pour un apéritif gourmand réussi




Cocktail de litchis à la rose

10 cl de liqueur de litchi
3 c. à soupe de sirop de rose
6 litchis
1 bouteille de champagne

°°°

Mélanger la liqueur de litchi, les litchis.
Mettre 1 litchi dans chaque verre et ajouter un peu de liqueur.
Versez le champagne frais juste au moment de déguster.
Puis colorer avec un trait de sirop à la rose.

Mini-cerises d’amour
15 tomates-cerises
100 g de sucre
2 c. à s. d’eau
Sucre pétillant

Piquer les tomates-cerise sur des piques en bois.
Dans une casserole mettre le sucre, l’eau et faire chauffer à feu doux.
Cuire sans remuer jusqu’à la formation d’un caramel.
Tremper les tomates dans le caramel et placer les sur un papier sulfurisé.
Saupoudrer de sucre pétillant
Laisser durcir et déguster
.

Cookies Olives
130 g de beurre salé, à température ambiante
85 g de sucre en poudre, tamisé
1 c. à s. d'huile d'olive
185 g de farine tout usage
55 g d'olives guéri, dénoyautées et hachées

Battre le beurre dans un grand bol jusqu'à consistance légère et onctueuse.
Ajouter le sucre et la farine et mélanger jusqu'à ce qu'il soit incorporé, puis arroser avec l'huile d'olive et remuer jusqu'à consistance homogène.
Ajouter les olives et remuer juste assez pour qu'ils soient uniformément répartis dans la pâte.
Placer la pâte au milieu d'un grand morceau de papier sulfurisé. la couvrir avec un deuxième morceau de papier sulfurisé et étaler la pâte.
Réserver au frais pendant au moins 45 minutes, ou jusqu'au lendemain.
Préchauffer le four à 180C. Former des boules de pâte et diposer les sur une feuille de papier sulfurisé.
Cuire jusqu'à ce que les bords des biscuits soient dorés, environ 10 min.

http://www.101cookbooks.com/


Cookies noix et crème de roquefort
130 g de beurre salé, à température ambiante
85 g de sucre en poudre, tamisé
1 c. à s. huile extra vierge d'olive
185 g de farine tout usage
6 à 8 cerneaux de noix

Crème
200 g de ricotta
15 cl de crème légère
100 g de roquefort


Battre le beurre dans un grand bol jusqu'à consistance légère et onctueuse.
Ajouter le sucre et la farine et mélanger jusqu'à ce qu'il soit incorporé, puis arroser avec l'huile d'olive et remuer jusqu'à consistance homogène.
Ajouter les noix et remuer juste assez pour qu'elles soient uniformément réparties dans la pâte.
Placer la pâte au milieu d'un grand morceau de papier sulfurisé. la couvrir avec un deuxième morceau de papier sulfurisé et étaler la pâte. Réserver au frais pendant au moins 45 minutes, ou jusqu'au lendemain.
Préchauffer le four à 180C.
Former des petites boules de pâte et diposer les sur une feuille de papier sulfurisé.
Cuire jusqu'à ce que les bords des biscuits soient dorés, environ 10 min.
Mélanger le roquefort avec la ricotta et la crème.
Servir les cookies accompagnés de cette sauce onctueuse.




Chips maison
1 ou 2 Pommes de terre à chair ferme
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
citron
fleur de sel

Faire préchauffer le four 210 °C + grill.
Laver les pommes de terre et les couper en fines tranches à la mandoline.
Etaler les tranches de pomme de terre sur la plaque de four recouverte d’un papier sulfurisé.
Vaporiser un peu d’huile d’olive sur les tranches.
Enfourner pour une quinzaine de minutes environ.
Saupoudrer de fleur de sel.
On peut également saupoudrer les chips de piment d’espelette pour un effet plus relevé .

Recettes faciles, légère et font leurs effets à table !
En plus on peut facilement les réaliser pour les petits et grands gourmands.



Feuilleté saumon fumé et chantilly citron
1 pâte feuilletée
100 g de saumon fumé
30 cl de crème fleurette
1 jus de citron vert pressé
ciboulette

Préparer la chantilly au citron vert en mélangeant le jus de citron vert, 30 cl de crème fleurette.
Laver, sécher puis hacher la ciboulette. Battre la chantilly jusqu'à ce qu'elle soit onctueuse.
La mettre dans un siphon ou une poche à douille.
Laisser reposer 3h au réfrigérateur.
Préparer des cercles individuels de pâtes feuilletée, disposer les dans des moules à mini-tartelettes avec quelques graines de haricots blancs au centre
Enfourner 10 min, puis laisser refroidir.
Découper le saumon cru en fines tranches, réserver au frais.
Etaler la chantilly en partant du bord et en formant une spirale jusqu'au centre et garnir des tranches de saumons.



Petits pains surprises
1 paquet de farine pour pâte à pain
Fromage frais aux herbes
Tomates séchées à l'huile d'olive
Mélange 5 baies.
Ajouter quelques petites graines de pavot au mélange de farine. 

Suivre les instructions. Une fois la pâte levée, l'abaisser puis découper des cercles de pâte à l'emporte-pièce.
Sur un rond de pâte, déposer un peu de fromage frais aux herbes puis une tomate séchée à l'huile d'olive, une pincée de mélange 5 baies.
Déposer ensuite un deuxième disque, souder les en pinçant légèrement les bords.
Un petit passage au four pour dorer le tout.

Servir aussitôt.
http://bcommebon.canalblog.com/



Moelleux au chèvre et aux fines herbes 
2 tasses de farine
1 c. à s. le sucre
1 c. à s. de coriandre
1 c. à s. de romarin séché
2 c. à c. levure
1 pincée de sel
3/4 tasse de lait
1/4 tasse de beurre mou
1 oeuf
1 tasse de fromage frais
Glaçage au fromage de chèvre
1 fromage de chèvre sec
1 c. à c. de persil séché
2 c. à s. de lait
2-3 oignons nouveaux

Préchauffer le four à 280°C.
Mélanger la farine, le sucre, la levure, le coriandre, le romarin et le sel dans un bol.
Incorporer ensuite le beurre mou, et le fromage frais.
Ajouter au mélange le lait et l'oeuf, légèrement battu.
Verser la préparation dans des moules à muffins. Cuire à four chaud 15 minutes
Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 10 minutes.

Pour le «glaçage», émietter le fromage de chèvre. Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre, le persil et le lait jusqu'à consistance lisse, ajoutez du lait si trop épais.
Mettre le fromage de chèvre dans une poche à douille (ou un sac congélation et couper le coin avec des ciseaux).
Etaler le fromage en partant du bord et en formant une spirale jusqu'au centre et garnir d'une tranche d'oignons nouveaux.



Moelleux olives, champignons, lardons 
2 tasses de farine
1 c. à s. le sucre
2-3 champignons de Paris
1 tranche épaisse de lard fumé
5-6 olives noires dénoyautées
2 c. à c. levure
3/4 tasse de lait
1/4 tasse de beurre mou
1 oeuf
1 tasse de fromage frais

Préchauffer le four à 280°C.
Emincer le lard, les champignons et olives, les faire revenir quelques minutes à feu vif.
Mélanger la farine, le sucre, la levure dans un bol.
Incorporer ensuite le beurre mou, et le fromage frais.
Ajouter au mélange le lait et l'oeuf, légèrement battu.
Verser la préparation dans des moules à muffins.
Cuire à four chaud 15 minutes
Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 10 minutes.







18/01/2011

Petite escale gourmande #2

18/01/2011
Un petit billet rapide pour la thaïlande, voici donc une spécialité pour une envie d'évasion le temps d'un bon repas.
Un menu complet et savoureux : La salade de boeuf très relevée chatouille les papilles ! Quant au poulet, un véritable cocktail de saveurs mêlées à la douceur du lait de coco, un vrai régal.



Étape 01 - Salade de boeuf thaï

2 c. à s. de sucre de palme rapé
1 botte de coriandre
4 c. à s. de sauce de poisson
1 gousse d'ail
400 g d'entrecôte de boeuf
1 concombre
1 tomate
quelques feuilles de basilic thaï






1 pincée de poivre en grain

La sauce : 
4 c. à s. de sauce de poisson
1 citron vert pressé
1 c. à s. de sucre de palme rapé
1 gousse d'ail
1 piment frais ou plus selon votre goût


°°°


Ecraser au mortier quelques feuilles de coriandre, l'ail et le poivre. Mélanger avec la sauce de poisson. 
Etaler la préparation sur les tranches de viandes, puis laisser reposer 30 mn.
Saisir à feu vif les tranches de boeuf. Laisser refroidir, et couper les en lamelles.


Pour la sauce, Mélanger le jus de citron, la sauce de poisson, le sucre de palme, le piments et l'ail écrasé au mortier.






Emincer finement le concombre et la tomate. 
Ajouter la viande, la sauce et garnir des feuilles de coriandre restantes.
Réserver au frais.

Servir avec une salade (trévise par exemple)


Etape 02 - Poulet au curry massaman








4 c. à s. de pâte de curry massaman
1 poignée de cacahouettes non grillées
Quelques feuilles de basilic thaï.
2 c. à s. d'huile végétale
200 g de poulet émincé

2 carottes émincées
1 tige de citronnelle
5OO ml de lait de coco





3 c. à s. de sauce de poisson

1 c. à c. de sucre de palme rapé








°°°

Couper la viande en fines tranches. Eplucher les carottes et les émincer en julienne.
Ecraser au mortier les cacahouettes avec la pâte de curry
Dans un wok, chauffer l'huile.
Quand elle commance à fumer, ajouter la pâte de curry et les feuilles de basilic.
Ajouter ensuite la viande et les lamelles de carottes 3-4 minutes jusqu'à ce que la viande soit saisie.
Ajouter le lait de coco.
Pousuivre la cuisson à feu doux 30 mn.
En fin de cuisson, assaisonner avec le sucre et la sauce de poisson.






Servir avec des nouilles sautées ou du riz gluant.



10/01/2011

Dinette des paresseuses #1

10/01/2011

Gratin de nouilles au Beaufort

150 g de nouilles
2 gros champignons de Paris
50 g de Beaufort
1 petit oignon
2 c. à s. de crème fraiche épaisse

°°°

Cuire les nouilles à l'eau bouillante salée (20 mn).
Tailler les champignons en julienne.
Râper le Beaufort en lamelles.

Dresser les plats à gratin, ajouter l'oignon ciselé et les champignons avec une noix de beurre. 
Enfourner quelques minutes.
Ajouter les nouilles égouttées, la crème épaisse et le Beaufort râpé.

Gratiner à four chaud pendant 10 minutes. 

Dresser ces petits plats accompagnés d'une salade de jeunes pousses d'épinards.

04/01/2011

Raviolis chèvre-épinards et champignons poêlés

04/01/2011
J'ai vraiment tout essayé et rien à faire, impossible de sceller les raviolis.
J'attends vivement vos conseils et astuces.







La garniture


quelques noisettes concassées
Quelques jeunes pousse d'épinards frais hachées
Feuilles de lasagnes fraiches
Fromage de chèvre frais
Sel et poivre

°°°

Mélanger les noisettes, fromage frais et les épinards. 
Assaisonner le mélange.
Humidifier les feuilles de lasagnes avec de l'eau bouillante, afin de les ramolir. 
Etaler les sur un linge propre. Découper des carrés de pâte.
Placez une cuillère à café du mélange au centre de la feuille. 
Recouvrir de la deuxième partie de pâte. Avec une fourchette presser les bord afin de sceller les raviolis. 

Dans une casserole, porter de l'eau à ébullition. 
Faire bouillir doucement les raviolis pendant environ 2-3 minute. 
Les Raviolis sont prêts quand ils remontent à la surface. 
Retirer les raviolis de l'eau et les placer sur une serviette. 





La sauce

2-3 champignons de Paris frais
1 petite gousse d'ail




2 c. à s. d'huile d'olive
Quelques jeunes pousse d'épinards frais
2 c. à s. de basilic émincé
1 c. à s. de crème fraiche épaisse
Sel et poivre
°°°

Hacher les champignons, les feuilles d'épinards grossièrement, et émincer finement la gousse d'ail et le basilic. 
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle. 
Faire griller les noisettes à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. 
Ajouter les champignons hachés. 
Les faire Cuire à feu vif, jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 3 min).
Ajouter ensuite l'ail haché, le sel, le poivre et les épinards.
Verser enfin la crème fraiche.


Servir aussitôt saupoudré de parmesan. 

PETITS+JOE © 2014