Soup Day #1

Velouté de courge à la vanille  

150g de potiron coupé en dé

Vanille en gousse
25 cl de lait
1 c. à s. de crème fraîche
1 jaune d’œuf
°°°

Chauffer le lait et la crème avec la vanille.
Couper en petit morceau le potiron, le faire cuire dans le lait, à feu doux et à couvert pendant 20 mn. 

Oter la gousse de vanille et poursuivre la cuisson 10 mn.
Mixer la soupe de courge.
Assaisonner à votre goût.
Ajouter un jaune d'œuf.


Déguster de suite accompagné d'une tartine de chèvre frais.